Il y a fort longtemps, nos aînés réunionnais avaient leurs propres cultures de maïs. C’est pourquoi on trouvait aussi dans la cours des créoles le moulin à maïs. Il servait à broyer les graines de maïs séchées. C’est ainsi que l’on pouvait conserver longtemps le maïs sous forme de farine de maïs et de  semoule de maïs. Nos grand-mères pouvaient donc cuisiner toute l’année le gâteau lanmsim ou encore le soso maïs avec un bon p’tit rougail tomate ! On pouvait aussi nourrir les animaux de basse cours. 

L’agriculture et l’élevage étaient ainsi assez commun pour de nombreuses familles réunionnaises. Nous étions très écolos !